Xôi nếp gà gáy Mỹ Lung
Cơm nếp
Việt Nam
Giá trị văn hóa
Phú Thọ - vùng đất cội nguồn của dân tộc nổi tiếng với nhiều đặc sản trong đó có lúa nếp Gà Gáy. Tại xã Mỹ Lung, xứ Mường huyện Yên Lập, lúa nếp Gà Gáy được đồng bào nơi đây trồng, chế biến theo cách riêng thơm ngon, đậm đà, khiến những ai đã thưởng thức sẽ không thể nào quên.Tương truyền rằng cô gái sắp về nhà chồng, mẹ cô đã đưa cho cô một túi thóc với những hạt thóc tròn, chắc mẩy. Vài ngày sau mẹ chồng cô dặn dậy nấu xôi, thế nhưng vì mải duyên mới mà cô đã ngủ quên. Cô vội vàng đồ xôi, nhưng may thay xôi vẫn dẻo thơm và được mẹ chồng khen. Sau đó cô mới biết rằng cô đã lấy nhầm túi thóc mà mẹ cô đưa cho.Trong túi thóc còn sót lại vài hạt, cô đem gieo trồng nhân giống. Đến nay giống gạo nếp ấy vẫn nức tiếng với tên gọi là xôi nếp gà gáy. Giống xôi nếp gà gáy hiện được nhân giống và gieo trồng.
Giá trị dinh dưỡng
Giống lúa nếp gà gáy ở Yên Lập – Phú Thọ nổi tiếng với vị dẻo thơm, ăn không bị ngấy. Cách nấu xôi nếp gà gáy rất đơn giản, không cần quá cầu kì. Chỉ cần đãi gạo sạch, sau đó cho vào chõ xôi và đồ lên. Xôi có vị thơm ngào ngạt, dẻo bùi và không dính tay. Ăn xôi chấm kèm muối vừng thơm nức khiến ai thưởng thức rồi cũng khó có thể quên được. Xôi nếp gà gáy mang lại nhiều năng lượng , sức khỏe .
Giá trị kinh tế
Ai đã từng một lần về thăm Yên Lập – Phú Thọ, hẳn khó có thể quên được hương vị đặc sản: Xôi nếp gà gáy – sản phẩm đặc trưng được trồng trên những nương lúa xa tít hay ruộng bậc thang.Chắc chắn nếu có dịp thưởng thức món “Xôi nếp Gà gáy” dù chỉ 1 lần, ai ai cũng không thể quên được cái tên, cũng như vị ngon đặc biệt của nó.Trở thành sản phẩm du lịch hấp dẫn đối với du khách khi dừng chân khám phá Phú Thọ.Hiên nay nếp gà gáy được các hộ kinh doanh bày bán và mang lại thu nhập cho người dân.Du khách đến Phú Thọ đều nhất định phải thưởng thức.
Nguyên liệu
Sơ chế: Ngâm nếp trong vòng từ 6 - 8 tiếng là vừa đủ và giúp xôi khi nấu sẽ dẻo thơm hơn.