Thịt lợn sấy Ninh Sớp

Giá trị văn hóa

Thịt lợn sấy Ninh Sớp là món ăn truyền thống có từ lâu của đồng bào Thái ở Lai Châu với vị cay cay của ớt và gừng, thơm lừng của tỏi, mắc khén quyện vào từng thớ thịt được sấy trên bếp nhiều giờ được chế biến theo cách riêng mang nét đặc trưng của núi rừng. Thịt lợn sấy được người dân Tây Bắc làm từ những tảng thịt lợn đen thả rừng tươi ngon nhất. Bên ngoài, thịt lợn gác bếp có màu đỏ nâu bóng mịn, bên trong, từng thớ thịt hồng tươi ngon ngọt. Hằng ngày, khói bếp từ củi, rơm sẽ giúp các miếng thịt khô hơn, ngon hơn và vi khuẩn không có cơ hội xâm lấn miếng thịt.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt lợn sấy Ninh Sớp được biết đến là một trong những món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Món ăn trở nên quấn miệng hơn khi chấm với nước chấm chẩm chéo thần thánh , cung cấp protein, chất sắt, vitamin và khoáng chất dồi dào. Protein là thành phần chính của cơ bắp, giúp cơ thể khỏe mạnh và săn chắc. Chất sắt giúp vận chuyển oxy trong máu, ngăn ngừa thiếu máu. Vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Giá trị kinh tế

Thịt lợn sấy tạo được sự khác biệt với các món ăn khác, hấp dẫn người thưởng thức ngay từ những phút đầu tiên và nhớ mãi không quên. Bởi thế, thịt lợn sấy trở thành món ăn đặc sản, thơm ngon nổi tiếng được nhiều người tiêu dùng yêu thích. Từ đó, nghề làm thịt sấy khô đã trở thành nghề mang lại thu nhập cho nhiều hộ gia đình ở Lai Châu.Nhờ giữ được hương vị đặc trưng nên món thịt sấy của người Thái Lai Châu đã và đang trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng, được nhiều du khách trong và ngoài tỉnh biết đến.

Nguyên liệu

Gia vị

Chế biến