Tàu hủ ky chiên giòn
Bộ Chay
Việt Nam
Giá trị văn hóa
Tàu hủ ky vốn là một món ăn xuất xứ từ “con nhà nghèo”. Bởi xa xưa có một gia đình nghèo làm nghề bán sữa đậu, trong lúc đun nồi sữa trên bếp thì quên bẵng đi, sữa bị đóng thành váng.Từ đó, tàu hủ ky ra đời và trở thành một món ăn ngon.Ngày nay tàu hũ ky là một di sản có đầy đủ các tiêu chí mang tính đại diện, thể hiện bản sắc của địa phương; phản ánh sự đa dạng văn hóa, sự sáng tạo của con người; minh chứng cho tình yêu, sự trân trọng giá trị lao động, ý thức giữ gìn bản sắc văn hóa và tinh thần đoàn kết, tương trợ trong lao động của người dân tỉnh Vĩnh Long” .
Giá trị dinh dưỡng
Tàu hũ ky (váng đậu) không chỉ là một trong những món ăn an toàn, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi mà còn là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành những món chay và mặn đối với mọi gia đình. Nhờ vào những lợi ích này mà nhiều gia đình thường sử dụng tàu hủ ky trong việc chế biến món ăn.Thành phần chủ yếu trong tàu hũ ky chính là protein (chiếm khoảng 45%), lipid (chiếm khoảng 22%) và carbohydrate (chiếm khoảng 22%) và còn lại là nước. Vì thế, đây được xem là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được gọi là “vua dinh dưỡng”.
Giá trị kinh tế
Nhắc đến tàu hủ ky, nhiều người nghĩ dùng cho món ăn chay, nhưng bây giờ thì nó không còn là nguyên liệu dành riêng cho những người ăn chay nữa. Vì không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng, tàu hủ ky còn được sáng tạo, chế biến đa dạng thành nhiều món ăn.Với hương vị đặc trưng của mình thì đây sẽ là sự bổ sung hoàn hảo mang lại một hoặc nhiều món ăn chất lượng.Để từ đó, miếng tàu hủ ky, cọng tàu hủ ky góp phần làm nên những món ăn bắt mắt, thơm ngon, dậy hương vị... làm phong phú thêm cho văn hóa ẩm thực Việt Nam..