NEM BÙI

Giá trị văn hóa

Nem Bùi là đặc sản gia truyền của làng Bùi Xá, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Ra đời gần 100 năm trước, song món ăn đặc sản vùng quê xứ quan họ vẫn giữ được hương vị truyền thống đến ngày nay.Nem Bùi được sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày, tiệc liên hoan và còn được làm quà tặng. Sự kết hợp vị bùi, chát của lá sung, lá đinh lăng với vị béo của thịt và mỡ, giòn sần sật của bì cùng mùi thơm của thính là những hương vị đặc trưng khiến nem Bùi được nhiều người yêu thích.

Giá trị dinh dưỡng

Nem Bùi là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc đối với bữa ăn hàng ngày của rất nhiều gia đình Việt. Đây là một món ăn có hương vị thơm ngọt của tai; cùng với đó là vị bùi bùi sần sật của thính. Và như nghiên cứu, trong 100g nem tai thính thì có chứa khoảng 213 calo.Chiếc nem thơm ngon ăn với lá sung chấm tương ớt cùng ly bia mát lạnh tạo nên hương vị khó quên dành cho thực khách vào bữa trưa nắng.trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đất Việt. Vị bùi bùi, béo béo, mùi thơm lừng là những đặc trưng bạn có thể cảm nhận ngay trong lần đầu tiên thưởng thức món ăn.

Giá trị kinh tế

Nem Bùi trở thành một sản phẩm tiêu biểu của tỉnh Bắc Ninh. Đây cũng là món quà độc đáo và ý nghĩa của người Quan họ với bạn bè gần xa và góp phần bồi đắp thêm văn hóa ẩm thực Kinh Bắc, tăng thêm sự hấp dẫn của quê hương Bắc Ninh với du khách bốn phương. Nem Bùi trở thành món ăn dân dã của vùng Kinh Bắc mang hương vị đồng quê làm nao lòng bao du khách xa gần.Trải qua quá trình gìn giữ và phát triển nghề, làng Bùi vẫn còn khá nhiều người gắn bó với nghề làm nem Bùi. Thông thường, mỗi ngày mỗi nhà làm khoảng vài chục cân thịt và xuất đi nhiều nơi trong và ngoài tỉnh. Không chỉ trong nước, hiện nay, nem Bùi được “xuất” đi nhiều nước làm quà như: Nhật Bản, Nga, Mỹ. Đây cũng là món quà độc đáo và ý nghĩa của người Quan họ với bạn bè gần xa và góp phần bồi đắp thêm văn hóa ẩm thực Kinh Bắc, tăng thêm sự hấp dẫn của quê hương Bắc Ninh với du khách bốn phương.

Nguyên liệu

Gia vị

Chế biến