LẨU CÁ LĂNG MĂNG CHUA

    1 ₫ 1 ₫ 1.0 VND

    1 ₫

    Sự kết hợp này không tồn tại.

    Thêm vào giỏ

    Nhóm món lẩu


    Tỉnh Đắk Nông,
    Việt Nam


    Giá trị văn hóa

    Lẩu cá lăng là món ăn phổ biến ở vùng núi rừng Tây Nguyên và cả vùng Tây Nam bộ. Món lẩu cá lăng có vị chua đặc trưng từ cà chua, măng chua và cay cay của ớt sừng cắt lát ,có vị ngọt béo, thơm ngon. ở Đắk Nông cá lăng sống ở sông Sêrêpốk và sông Đông Nai. Cá lăng được chế biến thành nhiều món Trong đó đặc biệt phải kể đến cá lăng nướng và lẩu cá lăng.

    Giá trị dinh dưỡng

    Cá lăng là loại cá da trơn, thường sinh sống ở những vùng nước chảy mạnh. Thịt cá lăng có tính bình, vị ngọt, săn chắc, ít xương, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là omega-3. Cá lăng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó lẩu cá lăng nấu măng chua là món lẩu được nhiều người ưa chuộng.Lẩu Cá nổi bật với vị béo, thơm, ngọt đậm đà là món giải nhiệt được nhiều người ưa thích.

    Giá trị kinh tế

    .Lẩu cá lăng được lòng nhiều thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa cá lăng tươi béo dai ngọt hòa quyện với vị chua chua cay cay của nước lẩu, ăn kèm các loại rau xanh rất kích thích vị giác.Nguyên liệu chính của món này là cá lăng, măng chua, cà chua và nước lẩu là nước hầm xương. Bởi vậy đây là món vừa thơm ngon vừa rất ngọt nước.Du khách đến Đắc Nông đều tìm đến món này để thưởng thức

    Nguyên liệu

    Cá lăng: 600 gr
    Sơ chế: rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm. Sau đó bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng và trong nồi chần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.
    Măng chua: 400 gr

    Dứa: 1/2 Quả

    Cà chua: 2 Quả

    Bún: 600 gr

    Hành khô: 100 gr

    Tỏi: 50 gr

    Ngò gai: 20 gr

    Rau om: 20 gr

    Ớt: 5 Quả

    Sả: 2 Củ

    Rau muống: 50 gr

    Rau nhút: 50 gr

    Hoa chuối: 50 gr

    Gừng: 1/2 Củ

    Gia vị

    Muối: 1/2 tsp (Teaspoon)
    Nước mắm: 20 ml
    Bột ngọt: 1/2 tsp (Teaspoon)
    Đường: 1/2 tsp (Teaspoon)
    Hạt nêm: 2 tsp (Teaspoon)
    Dầu ăn: 50 gr

    Chế biến

    Đặt nồi lên bếp, cho nửa chén dầu ăn, đun nóng dầu thì cho hành, tỏi, sả vào phi thơm rồi cho cá lăng vào xóc nhẹ để thịt cá săn lại. Thịt cá săn, bạn gắp cá cho ra một đĩa riêng.Sau đó, tiếp tục dùng nồi chiên cá, cho dứa, măng, cà chua vào, đảo đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Bạn xào đều đến khi các nguyên liệu chín thì cho 1.5 lít nước lọc vào trong nồi, đầy nắp và đun sôi. Nhớ nêm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị , đun thêm khoảng 10 phút để cá chín thì cho thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã cắt vào nồi lẩu.