LẨU CÁ LĂNG MĂNG CHUA
Nhóm món lẩu
Việt Nam
Giá trị văn hóa
Lẩu cá lăng là món ăn phổ biến ở vùng núi rừng Tây Nguyên và cả vùng Tây Nam bộ. Món lẩu cá lăng có vị chua đặc trưng từ cà chua, măng chua và cay cay của ớt sừng cắt lát ,có vị ngọt béo, thơm ngon. ở Đắk Nông cá lăng sống ở sông Sêrêpốk và sông Đông Nai. Cá lăng được chế biến thành nhiều món Trong đó đặc biệt phải kể đến cá lăng nướng và lẩu cá lăng.
Giá trị dinh dưỡng
Cá lăng là loại cá da trơn, thường sinh sống ở những vùng nước chảy mạnh. Thịt cá lăng có tính bình, vị ngọt, săn chắc, ít xương, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là omega-3. Cá lăng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó lẩu cá lăng nấu măng chua là món lẩu được nhiều người ưa chuộng.Lẩu Cá nổi bật với vị béo, thơm, ngọt đậm đà là món giải nhiệt được nhiều người ưa thích.
Giá trị kinh tế
.Lẩu cá lăng được lòng nhiều thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa cá lăng tươi béo dai ngọt hòa quyện với vị chua chua cay cay của nước lẩu, ăn kèm các loại rau xanh rất kích thích vị giác.Nguyên liệu chính của món này là cá lăng, măng chua, cà chua và nước lẩu là nước hầm xương. Bởi vậy đây là món vừa thơm ngon vừa rất ngọt nước.Du khách đến Đắc Nông đều tìm đến món này để thưởng thức
Nguyên liệu
Sơ chế: rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm. Sau đó bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng và trong nồi chần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.