Gỏi cá Nam Ô
Chế biến tươi
Việt Nam
Giá trị văn hóa
Gỏi cá Nam Ô được lấy từ tên của vùng đất đã sản sinh ra nó: Làng Nam Ô, Phường Hòa Hiệp, Quận Liên Chiểu, Thành phố Đà Nẵng. Gỏi cá được chế biến từ cá trích hoàn toàn tươi sống nên đảm bảo độ tươi, ngon và an toàn. Gỏi cá Nam Ô gồm 2 loại: Gỏi ướt và gỏi khô. Món gỏi khô hầu hết người dân đều biết làm vì đây là món ăn truyền thống của Làng chài này từ bao đời nay. Tương truyền, cuối triều Nguyễn có một vị vua đi ngang qua làng Nam Ô, tình cờ được người dân dâng tiến món gỏi cá. Vua được ăn theo cách dân dã, tự mình gói cá cùng với một số rau rừng và chấm với một thứ nước chấm đặc biệt, khi ăn xong vua tấm tắc khen: “Cha chả, món ngon như thế này sao không tiến cung!”. Từ đó, món gỏi cá dân dã trở thành món ngon góp mặt vào bàn ăn của vua cùng vô vàn sơn hào hải vị khác.
Giá trị dinh dưỡng
Cá trích là một trong những loại cá có giá trị dinh dưỡng rất cao và được sử dụng phổ biến trên thế giới. Đây là nguồn thực phẩm giàu đạm và vi khoáng, bên cạnh đó dầu cá trích cũng được y học đánh giá cao trong lĩnh vực giảm đau và tăng cường sức khỏe. Món gỏi cá Nam ô được chế biến từ cá hoàn toàn tươi sống, cùng với các gia vị, rau sống ăn kèm đem lại sự độc đáo, ngon mắt, ngon miệng và đầy đủ chất bổ: tinh bột, chất béo, chất đạm, các loại vitamin và khoáng chất chuẩn món ăn đầy đủ ngũ vị và ngũ sắc:
Giá trị kinh tế
Gỏi cá Nam Ô là món ăn yêu thích của người dân Thành phố Đà Nẵng cũng là món ăn được nhiều du khách lựa chọn, trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua đối với du khách phương xa khi đến với thành phố biển Đà Nẵng.Món gỏi cá Nam Ô như chứa đựng hương vị nồng nàn của biển, của rừng và cả cái tình của người làng biển Nam Ô chân chất, ăn một lần là nhớ mãi…
Nguyên liệu
Sơ chế: Cá đánh sạch vảy, cắt bỏ đầu, đuôi, loại bỏ sạch phần bụng và ruột cá. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút rồi để ráo sau đó dùng lọc lấy thịt và bỏ xương.
Sơ chế: Gừng được gọt bỏ vỏ, đập dập rồi giã nhuyễn