GỎI BƯỞI
Nhóm rau, củ, quả, tươi (nộm)
Việt Nam
Giá trị văn hóa
Từ rất lâu, câu ca dao “Nhà bè nước chảy chia hai. Ai về Gia Định Đồng Nai thì về” diễn tả về vùng đất phương Nam trù phú giàu tiềm năng, con người hào sảng, hiếu khách. Trong đó, vùng đất Đồng Nai được nổi danh với những nét đặc trưng về lịch sử, văn hóa, ẩm thực...Trong đó, sự đa dạng trong chế biến và tập tục ăn uống độc đáo vốn có của người dân nơi đây đã trở thành một nét đẹp trong văn hóa Đồng Nai.Từ những trái bưởi căng mọng, người dân nơi đây làm ra món gỏi bưởi. Gỏi được chọn từ giống bưởi da xanh vừa chín tới trên cành cùng với tôm sông, có mùi vị rất riêng ,vị the the kết hợp với vị ngọt của tôm sông, thịt và khô xé, thêm một ít đậu phộng và rau thơm làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho đĩa gỏi.
Giá trị dinh dưỡng
Món gỏi bưởi tôm thịt thanh mát đi kèm với thịt tôm chắc ngọt, thịt ba chỉ béo béo, là một món ăn vừa ngon, vừa có lợi cho sức khỏe.có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, vitamin C, kali, canxi,... giúp ngăn ngừa nhiều bệnh và đặc biệt là làm đẹp. Bưởi là loại trái cây ngon vừa có thể làm nước giải khát, vừa để tráng miệng sau mỗi bữa ăn.
Giá trị kinh tế
Hiện nay ẩm thực Đồng Nai đã có sự giao lưu, tiếp biến hòa cùng với văn hóa ẩm thực ở các vùng miền nhằm phục vụ cho nhu cầu của đông đảo các tầng lớp nhân dân . Đặc biệt món gỏi bưởi là đặc sản nổi tiếng là món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị độc đáo, thanh mát. Vị chua ngọt của bưởi hòa quyện với thanh ngọt của tôm thịt tạo nên hương vị khó cưỡng đánh thức mọi giác quan có màu sắc hài hòa, đủ vị chua the từ tép bưởi, ngọt từ tôm, thơm mùi gia vị khiến người ăn thích thú.Du khách đến Đồng Nai, ghé vào cù lao Tân Triều vào mùa bưởi mới cảm nhận được vẻ thanh bình, yên tĩnh của chốn miệt vườn.