Gà đông tảo tiến vua
Bộ Canh, Súp, Lẩu
Việt Nam
Giá trị văn hóa
Gà Đông Tảo tiến vua là đặc sản trứ danh ở Hưng Yên từng được chọn để làm lễ vật dâng tiến vua trong các dịp lễ trọng đại .Đặc biệt "Hai chiếc chân là quý và bổ nhất nên làm tiềm thuốc bắc để nâng cao giá trị món ăn. Phần đùi hấp bát vị, ức có thể làm nộm, nướng lá chanh, phần lưng lọc ra xào lăn, lòng xào dứa, da nộm thính, xương để nấu canh khoai, bí, măng.. “ Thứ nhất Kinh kỳ, thứ nhì Phố Hiến” đó là câu nói người ta hay nói về mảnh đất Hưng Yên. Mảnh đất mang trong mình nhiều di tích lịch sử văn hóa.
Giá trị dinh dưỡng
Theo các nhà dinh dưỡng học, thịt gà Đông Tảo có chất lượng dinh dưỡng rất cao với lượng vitamin B1, B2, A, E, C, albumin, canxi, photpho, sắt …Trong Đông Y, thịt loại gà này có tính ôn ngọt, bổ dưỡng, giúp bổ phổi, không độc. Ngoài ra, nó còn giúp chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, có tác dụng bổ âm tỳ vị, bổ khí huyết và thận. Với những người đang bệnh lâu ngày, giúp bồi bổ tốt, hấp thu dưỡng chất dễ dàng hơn, đặc biệt là những người bệnh dạ dày, phong hàn, suy yếu không ăn uống được. Thịt gà quý hiếm này còn giúp trừ phong, bổ khí huyết. Cách chế biến từ thịt gà này cho người bệnh có thể phối hợp với các vị thuốc Đông Y như táo tàu, kỷ tử, hải sâm, nhãn nhục, hoài sơn,... nấu các ngón như gà tiềm, gà hấp,...
Giá trị kinh tế
Gà Đông Tảo là một giống gà quý hiếm, thời vua chúa được coi là cống phẩm tiến vua. Ngày nay, giống gà này đang được duy trì và phát triển vừa có giá trị kinh tế cao .Bên cạnh đó là cả thế giới ẩm thực với nhiều sản vật nổi tiếng như nhãn lồng, bánh răng bừa, tương bần… Gà đông tảo cũng là thứ đặc sản không thể bỏ qua khi nhắc đến nơi này. Gà đông tảo Hưng Yên đang là cái tên hot được nhiều người săn lùng, đặc biệt vào dịp Tết.Ngày nay, khi gà Đông tảo được nhân giống rộng rãi, bạn có thể dễ dàng mua một con gà Đông tảo được phủ rộng một số tỉnh thành.