Cừu nấu nho xanh Phan Rang

Giá trị văn hóa

Cừu Phan Rang là một giống Cừu có nguồn gốc từ Ấn Độ, được du nhập vào Việt Nam hàng trăm năm về trước. Có nhiều giả thuyết cho rằng, Thời Pháp thuộc các giáo sĩ đi truyền đạo Ki tô đã đưa các chú Cừu Ấn Độ và Pakistan vào Ninh Thuận để nuôi dưỡng. Trải qua những điều kiện khí hậu nắng nóng quanh năm, dưới sự tác động của chọn lọc tự nhiên và con người nuôi dưỡng. Chúng đã thích nghi và trở thành giống Cừu đặc trưng của tỉnh Ninh Thuận.

Giá trị dinh dưỡng

Đầu bếp đã có một sự kết hợp hoàn hảo giữa Nho và Cừu, từ đó ra đời món ăn Cừu nấu Nho xanh Phan Rang, đầy dinh dưỡng và mang đậm chất Ninh Thuận.Cừu ở đây được chăn thả tự nhiên, tự kiếm thức ăn là các loại cỏ, lá cây nên thịt có hương vị đặc trưng, hàm lượng dinh dưỡng cao, tỷ lệ mỡ thấp. Thành phần dinh dưỡng gồm hàm lượng đạm 21.80%, chất béo 1.80%, khoáng 0.90% và nước 75.50%. Đồng thời là thực phẩm có tính mát, ít cholesterol và mùi vị thơm đặc trưng của Cừu.

Giá trị kinh tế

Ẩm thực Ninh Thuận vô cùng phong phú với nhiều món ngon nức tiếng như dông cát nướng, cơm gà,bánh căn, ... Song, món đặc sản được nhiều du khách mong muốn thưởng thức nhất tại đây chính là thịt cừu.Thịt cừu mang lại giá trị kinh tế cao cho người dân Ninh Thuận.Cừu Phan Rang nuôi để lấy thịt nên việc chọn lựa mỗi chú Cừu đạt chuẩn thì phải theo tiêu chuẩn mỗi chú từ 34 – 45kg, chiều cao vây 50 – 60 cm (tuỳ theo giống đực, cái) Cùng với trái Nho, một đặc sản ai cũng biết mõi khi nhắc đến Ninh Thuận.

Nguyên liệu

Gia vị

Chế biến