CƠM HẤP LÁ SEN CHAY

Giá trị văn hóa

Nếu trong văn hóa của người Việt, hoa sen có vai trò đặc biệt thì trong ẩm thực, sen cũng là nguyên liệu được dùng nhiều với vị thanh, tính bình giúp an thần, đặc biệt cơm sen, món ăn có từ lâu đời, sự kết hợp giữa hạt gạo và hoa sen.Dưới thời các vua triều Nguyễn, món cơm sen đã được xếp vào hàng ngự thiện vì sự thanh tao trong vị và tinh tế cầu kỳ trong cách chế biến.

Giá trị dinh dưỡng

Hạt sen rất thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng Cơm hấp lá sen là món ăn được kết hợp bởi nhiều nguyên liệu thức ăn bổ dưỡng. Do vậy, đây chính là món ăn bổ dưỡng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả. Hạt sen là nguyên liệu có tính bình, có vị ngọt và giúp an thần vô cùng hiệu quả. Do hạt sen có chứa nhiều glucozit và chất kiềm giúp cơ thể cảm thấy thoải mái, an thần và dễ ngủ hơn. Hạt sen Huế được coi như một loại thực phẩm quý, có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon lành bổ dưỡng như chè sen, xôi sen, tiềm sen, gỏi sen, cơm sen…Ngoài ra, nó còn là món ăn bổ dưỡng cho các bà bầu và thai nhi, giúp trị đau đầu, tiêu chảy, chữa thiếu máu, làm đẹp da và chống lão hóa.

Giá trị kinh tế

Hạt sen mang giá trị văn hóa ẩm thực sen còn có giá trị kinh tế từ sen, các sản phẩm được chế biến từ cây sen ngày càng nhiều và hiệu quả rất cao . Qua đó, góp phần thúc đẩy phát triển ngành hàng sen của tỉnh, tạo dựng hình ảnh địa phương gắn với phát triển du lịch.

Nguyên liệu

Gia vị

Chế biến