CHÁO MÔN LƯƠN

Giá trị văn hóa

Bình Dương đã trở thành nơi hội tụ của nhiều người đến từ nhiều vùng, miền trong nước và cả nước ngoài. Yếu tố hội tụ đó đã tạo nên sự phong phú, đa dạng trong văn hóa, ẩm thực của Bình Dương hôm nay.Một trong những món ăn mang tính đặc trưng, thể hiện sự phong phú trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này mà mỗi khi có dịp thưởng thức ai cũng tấm tắc khen ngon, đó chính là món cháo môn lươn - một món ăn xuất phát từ vùng nông thôn, hết sức dân dã và đậm đà hương vị quê hương.Cháo môn là món ăn bình dị, phổ biến ở vùng nông thôn nhưng nay trở thành món ăn lạ lẫm bởi nhiều lẽ: không nhiều người nấu ngon và không dễ tìm được món ăn bình dị này.

Giá trị dinh dưỡng

Cháo môn lươn là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao , tốt cho cơ thể người bệnh hoặc làm việc mệt mỏi, cần bồi bổ cho mau lại sức. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt lươn chứa nhiều vitamin, chất đạm, khoáng chất, chất béo tự nhiên nên rất hợp với trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai hay người vừa ốm dậy. Theo Đông Y, lươn còn giúp tăng cường khí huyết, tăng sức đề kháng, làm mát da thịt, tinh thần thoải mái, đồng thời chữa trị các bệnh về xương, suy dinh dưỡng, kiết lị… Bên cạnh đó, khoai môn chứa nhiều chất xơ, carbohydrate, vitamin A, C, E, B6, magie, kẽm, sắt, kali, rất nhiều protein…

Giá trị kinh tế

Cháo môn lươn có nguyên liệu chính là lươn và môn (củ và tàu môn). Ngoài ra, còn có gạo để nấu cháo, mắm ruốc, sả băm và các loại gia vị khác để tạo hương vị đậm đà cho món ăn. Sự kết hợp, gia giảm gia vị khéo léo của người chế biến đã tạo ra món cháo môn lươn hết sức ngon miệng, ai ăn rồi sẽ nhớ hoài hương vị quê hương này.Ở Bình Dương, có rất nhiều quán ăn nổi tiếng phục vụ món ăn này, được nhiều thực khách đánh giá cao. Thực khách muốn thưởng thức món này có thể ghé lại các quán trên Bình Dương đều có.

Nguyên liệu

Gia vị

Chế biến