Canh Xiêm lo

Giá trị văn hóa

Canh Xiêm lo là một món ăn đặc trưng của người Khmer, thường có trong bữa ăn hằng ngày hoặc dùng để đãi khách. Tùy theo nguyên liệu và sở thích của người dùng mà nồi canh Sim-lo có những tên gọi khác nhau. Theo lịch sử hơn 100 năm thì nơi này bà con Khmer vùng đất Trà Cú (Trà vinh) đa số họ sống ở vùng quê hẻo lánh. Nên mỗi lần họ đi làm ruộng về thì họ thường hái rau và bắt cá xung quanh nhà họ nấu loại canh này. Vì mỗi hộ gia đình đều có ruộng vườn, trong phum sóc ở vùng này rất phổ biến và được thiên nhiên ưu đãi các nguyên liệu trên. Nên nhà nhà đều biết nấu món này.

Giá trị dinh dưỡng

Với sự sáng tạo của con người, món canh xiêm lo ngày càng thơm ngon hơn. Canh có vị rất lạ, không lẫn vào đâu được. Vị canh thanh mát bởi rau củ, ngọt béo bởi thịt cá, đậm đà bởi mắm bò-hóc và chua nhẹ của thính đã làm nên canh xiêm lo trứ danh. Canh Xiêm lo có thể ăn cơm, dùng với bún hoặc làm lẩu đều ngon miệng,giúp cân bằng khẩu vị và dinh dưỡng trong bữa ăn.Ngoài ra rau, củ, quả là loại thiên nhiên rất có lợi cho sức khỏe như ( giảm béo, đau nhức, các vitamin dinh dưỡng, cảm sốt, bài trừ độc tố trong cơ thể.

Giá trị kinh tế

Canh Xiêm Lo là là một món an bình dị đậm đà khiến những ai xa quê sẽ luôn nhớ đến.Hiện nay nhiều nhà hàng tại một số tỉnh lân cận như Sóc Trăng, Kiên Giang đã chế biến canh Xiêm Lo thành Lẫu canh Xiêm Lo phục vụ thực khách rất được ưu chuộng.Trong không khí nhộn nhịp, ngày họp mặt gia đình thì canh Xiêm lo cũng là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày đoàn tụ. Đây cũng là món ăn tiêu biểu trong văn hóa ẩm thực của người Khmer. Với món canh này người ta dùng thịt, cá tươi và rau ngổ, chuối rém, hoặc trái đu đủ non và được nêm bằng mắm pro-hốc.

Nguyên liệu

Gia vị

Chế biến