CANH CÁ QUỲNH CÔI

Giá trị văn hóa

Canh cá Quỳnh Côi hay canh cá Thái Bình từ lâu đã là đặc sản nức tiếng của quê hương năm tấn, là món ăn mà bất cứ ai khi du lịch đến vùng đất này đều muốn tìm và thưởng thức.Canh cá Quỳnh Côi với nước dùng chan xâm xấp, có vị ngọt từ nước xương, độ đậm đà trong từng miếng thịt cá vàng ruộm, rau giòn và vị chua thanh từ quất, măng chua. Hương vị riêng, thanh mát, ngọt đậm vị mà nó còn được ăn theo cách ăn rất riêng, canh cá muốn ngon, đúng vị phải được ăn cùng với bánh phở làm từ hương lúa của chính mảnh đất Thái Bình này.

Giá trị dinh dưỡng

Những ngày đông lạnh giá, chỉ cần bước chân vào các quán bán canh cá, cái hương vị của nó đã làm ta ấm lòng. Đó là hương vị của miếng cá rán giòn, của nước dùng đậm đà hơi mằn mặn, mùi hăng hăng của thì là, húng bạc hà….Một bát canh cá Quỳnh Côi đúng chất phải có vị đậm đà, nước ngọt thanh từ cá hòa quyện cùng vị ngọt mát của rau ngót, gừng tươi cay nồng, các loại rau thơm,cà chua và đặc biệt là bánh gạo phải có vị dai, giòn, khi cho vào nước không bở, nát. Thậm chí vào những ngày hè nắng nóng, canh cá Quỳnh Côi cũng nhận được rất nhiều sự yêu mến của thực khách, bởi hương vị ngọt lành và sự bổ dưỡng mà món ăn này mang lại./

Giá trị kinh tế

Bánh đa Quỳnh Côi là bí quyết nhà nghề ít nơi nào sánh được, sợi nhỏ đều tăm tắp, chỉ nhỉnh hơn chiếc tăm tre một chút, được phơi khô có màu trong suốt. Thế rồi khi nấu, sợi bánh nở ra màu trắng tinh, giòn dai và thơm thơm mùi gạo. Thứ bánh đa này là nguyên liệu quan trọng làm nên hương vị món bánh đa cá Quỳnh Côi. Cũng cá, cũng rau, cũng chừng ấy gia vị nhưng không có bánh đa Quỳnh Côi thì món canh bánh đa chưa ra chất đặc sản. Những sợi bánh trắng ngần ấy không dễ kiếm ở các đô thị lớn, cũng không hiện diện trong nhà hàng, khách sạn, chỉ có chợ quê mới tìm được, lại rẻ như một thứ thức ăn bình dân.Món ăn này mang lại giá trị du lịch cho vùng Thái Bình.

Nguyên liệu

Gia vị

Chế biến