BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO HAI ĐẦU DA
Bộ Thịt
Việt Nam
Giá trị văn hóa
Trong hàng trăm món cuốn của ẩm thực Việt, món Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng mới thực sự ngon, bổ, rẻ. Món ăn này đã xuất hiện hàng trăm năm, gắn liền với cuộc sống hàng ngày của người dẫn Đà Nẵng bởi sự mộc mạc, dung dị từ việc lựa chọn nguyên liệu, việc chế biến và cách thưởng thức cũng như sự tươi ngon, bổ dưỡng . Với món ăn này, rau xanh là phần không thể thiếu. Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng tận dụng các loại rau dân dã, rau vườn với hương vị tươi ngon. Các loại rau ăn kèm không cầu kỳ nhưng cái khó là chọn những loại rau tươi, non để khi ăn với thịt heo vẫn giữ nguyên hương vị..Mỗi khi cuốn bánh tráng với thịt, rau, thực khách có thể cảm nhận được vị tươi mát của món ăn, mùi thơm nồng của quế, rau thơm, xà lách, vị chát nhẹ của chuối chát xắt mỏng và vị lạ của tía tô…
Giá trị dinh dưỡng
Bánh tráng cuốn thịt heo là 1 món đặc sản miền Trung, được người dân, Quảng Nam, Đà Nẵng coi là “món quê” thơm ngon, bổ dưỡng. Miếng thịt luộc béo ngậy cuốn trong bánh tráng cùng với nhiều loại rau xanh và không thể thiếu được nước chấm mắm nêm độc quyền của quán. Hương vị của món ăn đậm vị, béo ngậy khiến bạn ăn một cuốn lại muốn nhiều cuốn tiếp theo.
Giá trị kinh tế
Bánh tráng cuốn thịt heo chắc chắn là món ngon Đà Nẵng nhất định phải thử một lần trong đời. Món ăn này chứa đựng “linh hồn” của ẩm thực Đà Nẵng nói riêng và xứ Quảng nói chung.Được xem như “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Đà Nẵng, món ăn đã “gây nghiện” cho biết bao du khách để lại cho khách du lịch rất nhiều ấn tượng.
Nguyên liệu
Sơ chế: Bánh tráng 400g thịt ba chỉ 1 bát măm nêm nguyên chất 500g bánh phở (không cắt sợ) 1 quả dứa, 1 quả dưa leo, 1 quả chuối xanh, 1 củ cà rốt, 1 quả khế nhỏ 1 – 2 nhánh tỏi, nước cốt chanh, đường, 1 quả ớt Rau sống: xà lánh, bạc hà, tía tô, rau mùi,…