Bánh sắn

    1 ₫ 1 ₫ 1.0 VND

    1 ₫

    Sự kết hợp này không tồn tại.

    Thêm vào giỏ

    Bộ Lương thực


    Tỉnh Phú Thọ,
    Việt Nam


    Giá trị văn hóa

    Bánh sắn Phú Thọ, món ăn của người nghèo thời xưa nay trở thành món ăn đặc sản, được nhiều người yêu thích. Thời đó, chỉ có món bánh sắn nhân đũa. Ngày xưa nghèo nên thường làm bánh sắn chay và để cho bánh nhanh chín, chín đều người ta sẽ lấy chiếc đũa chọc một lỗ giữa bánh và cái tên bánh sắn nhân đũa ra đời từ đó.Ngày ấy được ăn chiếc bánh sắn nhân đũa thôi mà cũng xuýt xoa. Giờ thì không còn bánh sắn nhân đũa, thay vào đó là nhân thịt, hành và mộc nhĩ băm nhỏ nên mùi vị thơm ngon, béo ngậy.

    Giá trị dinh dưỡng

    Bánh sắn chín có màu đục, được bọc lớp lá chuối mỏng. Nhiều người nhìn qua sẽ không muốn thưởng thức. Nhưng khi ăn thử, bạn sẽ hết sức bất ngờ với vị dẻo dai, bùi bùi, kèm theo đó là cảm giác béo ngậy thơm từ nhân hành thịt băm.Bánh sắn có nhiều giá trị dinh dưỡng, chứa một lượng chất xơ cao mà hàm lượng calo thấp.

    Giá trị kinh tế

    Xã Hiền Lương Phú Thọ hiện có tới hàng chục hộ đang hành nghề làm bánh sắn, mỗi tháng cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh vài chục nghìn chiếc bánh sắn. Đây không những là đặc sản của xã Hiền Lương, mà còn là món đặc trưng của tỉnh Phú Thọ. Du khách về đây không thể không thưởng thức loại bánh này.Hiện có hơn chục hộ làm bánh sắn, trung bình mỗi ngày cung cấp cho thị trường khoảng 7.000-8.000 chiếc. Bánh sắn Hiền Lương không chỉ bán tại chỗ mà đã có mặt ở thị trường nhiều tỉnh như Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Hưng Yên, Đà Nẵng, Hải Dương. Du khách đến với Phú Thọ, khi đến cổng đền Mẫu Âu Cơ, du khách sẽ bắt gặp các điểm bán hàng, sắp lễ đều giới thiệu món bánh sắn truyền thống của vùng đất giàu truyền thống này.

    Nguyên liệu

    Khoai mì: 1 kg
    Sơ chế:
    Đậu xanh: 200 gr

    Thịt ba chỉ: 100 gr
    Sơ chế: Thịt ba chỉ ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước để ráo rồi thái nhỏ khoảng 1/2 lóng tay. Đem ướp với 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều. Để thịt nghỉ khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
    Hành tím: 4 Củ

    Lá chuối: 300 gr

    Gia vị

    Muối: 2 tsp (Teaspoon)
    Dầu ăn: 2 tsp (Teaspoon)
    Tiêu: 1 tsp (Teaspoon)

    Chế biến

    Cho khoai mì vào máy xay sinh tố, đổ nước ngập sau đó xay đến khi nhuyễn mịn.Cho phần khoai mì đã xay vào tấm vải lưới lọc rồi vắt hết nước trong khoai mì ra, giữ lấy phần xác khoai để lấy bột làm bánh. Làm bột bánh: Bột bánh trộn đều với 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước. Sau đó để bột nghỉ khoảng 5 phút. Làm nhân: Cho 1/2 muỗng cà phê muối và hành phi vào phần đậu đã nghiền nhuyễn. Dùng tay trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện. Chia nhỏ đậu thành những viên có trọng lượng khoảng 20gr.Sau đó bạn ấn dẹt và cho phần đậu xanh bọc kín một ít thịt, vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.Tạo hình và hấp bánh Ngắt 1 ít bột khoai mì sau đó bạn vo viên tròn, tiếp đó, bạn nhấn dẹt bột và cho viên nhân thịt đậu xanh đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh. Bọc kín nhân lại bên trong, vê to dài như ngón chân cái rồi lấy lá chuối cuốn xung quanh. Bạn làm tương tự với phần vỏ bánh và phần nhân còn lại. Bạn bắc xửng hấp lên bếp, lần lượt xếp bánh vào nồi, hấp khoảng 20 phút trên lửa vừa, khi nào thấy bột trong trong là bánh đã chín nhé