BÁNH ÍT LÁ GAI
Món bánh: có thành phần bột chiếm >50%
Việt Nam
Giá trị văn hóa
Bánh ít lá gai đã tồn tại và phát triển qua nhiều thế hệ, truyền thống từ đời này sang đời khác. Ngày nay, bánh ít vẫn là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ tết truyền thống của địa phương.Nghề làm bánh ít lá gai vẫn duy trì được cho đến ngày nay là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Bình Định. Bởi, không chỉ đơn thuần là một nghề mà còn thể hiện sự khéo léo của bàn tay con người, hương vị ngon ngọt của bánh mang đậm biểu trưng cho đặc sản của vùng đất võ trời văn.Người ta dùng lá gai để trộn chung với bột, làm nên một thứ vỏ bánh thơm đặc trưng, nên được gọi là bánh ít lá gai.Về hình dáng bánh được kể có nguồn gốc liên quan đến vùng đất miền trung, nơi người Champa sinh sống ngày xưa, họ gói bánh hình chóp tượng trưng tháp chàm.
Giá trị dinh dưỡng
Bánh ít lá gai được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo nếp, lá gai, đậu xanh, dừa nạo, đường cát, … cùng một số loại nguyên liệu khác an toàn cho sức khỏe người dùng. Trong bánh ít lá gai có chứa hàm lượng protein khá cao. Protein có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Protein có vai trò quan trọng như tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất.
Giá trị kinh tế
Bánh ít lá gai là loại bánh đặc sản nổi tiếng của người dân miền đất Võ Bình Định, với màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng bánh ít Bình Định luôn có sức hút với bao thế hệ. bánh ít lá gai lan tỏa đi khắp nơi, ra tận thủ đô Hà Nội, các tỉnh miền bắc, vào TP.HCM, đến các tỉnh miền Nam, lên Tây Nguyên và mang ra cả nước ngoài để làm quà.