BÁNH CHƯNG ĐẤT TỔ

Giá trị văn hóa

Phú Thọ được biết đến với rất nhiều làng nghề bánh Chưng nổi tiếng trong vùng, là nơi phát tích của sản vật bánh Chưng, bánh Giầy gắn với truyền thuyết Lang Liêu dâng vua Hùng chiếc bánh thơm thảo với lòng hiếu kính và biết ơn đã được vua cha (Hùng Vương thứ 6) truyền ngôi báu. Bánh Chưng - hội tụ linh khí của đất trời, là nơi gói ghém cả một chiều dài lịch sử. Có thể coi bánh Chưng như là một di sản ẩm thực mà cha ông ta từ bao đời truyền lại. Chiếc bánh theo dòng thời gian ngày càng trở nên sinh động và đặc biệt qua những bàn tay khéo léo của các nghệ nhân nơi mảnh đất Phú Thọ linh thiêng.Bánh chưng hình vuông, tượng trưng cho đất, biểu trưng của nền văn minh lúa nước, sản phẩm của trồng trọt và chăn nuôi.

Giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng dinh dưỡng trong 100g bánh chưng cung cấp năng lượng là 181Kcal; 4,3g chất đạm; 4,2g chất béo; 31,6g chất bột đường; 0,6g chất xơ; 26g canxi; 0,94g sắt; 1,4g kẽm. Một miếng bánh chưng cỡ vừa có trọng lượng khoảng 114g. Một chiếc bánh nhân đậu xanh loại nhỏ thường có trọng lượng khoảng 25g, cung cấp năng lượng là 50Kcal; 1,8g chất đạm; 0,7g chất béo; 9,2g chất bột đường.

Giá trị kinh tế

Hợp tác xã nông thương Đất Tổ (Khu Thượng Cát, xã Hùng Việt, huyện Cẩm Khê), với ngành nghề chính là sản xuất thực phẩm: bánh chưng, bánh dày, bánh trung thu … Sản phẩm nổi bật nhất của HTX là bánh chưng Đất Tổ, một thương hiệu bánh hiếm hoi giữ lại được nguyên vẹn hương vị bánh chưng truyền thống, được truyền lại từ nhiều đời với mùi vị thơm dẻo của gạo nếp, ngọt bùi của đậu xanh, vị béo ngậy của thịt mỡ và mùi thơm đặc trưng của tiêu, hành, quyện cùng mùi lá dong ta đBánh chưng Đất Tổ hiện được tiêu thụ trên gần 200 cửa hàng thực phẩm sạch tại Hà Nội, Đà Nẵng, Tp Hồ Chí Minh, Phompenh và Singapore.Du khách đến Phú Thọ đều phải thưởng thức mua sản vật món Bánh chưng Đất Tổ .

Nguyên liệu

Gia vị

Chế biến