BÁNH BÒ THỐT NỐT MỸ ĐỨC THUỶ TIÊN

Giá trị văn hóa

Bánh bò thốt nốt Mỹ Đức Thủy Tiên là một trong những món bánh dân gian có mặt từ rất lâu đời tại xã Mỹ Đức, tạo nên tiếng tăm bởi độ mềm ngọt, thơm ngon. Đây là một đặc sản mang tính đặc trưng cho nền ẩm thực của xứ Bảy Núi Bánh bò có nguồn gốc bắt đầu từ loài cây cùng tên. Cây thốt nốt trong tiếng Khmer là “th’not”, nhưng người dân địa phương hay phát âm thành cây thốt nốt nên dần dần thành quen và trở thành tên gọi như ngày nay. Cây thốt nốt đóng vai trò quan trọng trong đời sống người dân Khmer. Từ thân, lá, hoa đến quả của cây thốt nốt đều được bà con tận dụng triệt để. Ngoài những nguyên liệu cơ bản như bột gạo, nước cốt dừa,… món bánh bò đặc sản này còn được chế biến từ đường thốt nốt và bột của vỏ trái thốt nốt. Bánh bò thốt nốt thường có màu vàng ươm rất đẹp mắt và hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng

Bánh bò thốt nốt là một trong những đặc sản thơm ngon có vị ngọt thanh và màu vàng tự nhiên của đường thốt nốt, quyện cùng vị béo của nước cốt dừa khiến ai ăn đều gật gù khen ngon. Đường thốt nốt có nhiều chất chống oxy hóa nên có thể ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do. Một muỗng cà phê đường thốt nốt cung cấp khoảng 54 calories, trong đó chủ yếu là hàm lượng carb cùng các khoáng chất thiết yếu như kali, phốt pho, kẽm, sắt và đồng. Bên cạnh đó, chất chống oxy hóa còn góp phần nâng cao đề kháng cho cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tật hiệu quả hơn. Chính vì thế, chúng ta nên dùng loại đường này với một lượng phù hợp vào bữa ăn hàng ngày để có được những lợi ích tuyệt vời tới hệ miễn dịch và làn da.

Giá trị kinh tế

Bánh bò thốt nốt Mỹ Đức Thủy Tiên (ấp Mỹ Phó, xã Mỹ Đức, huyện Châu Phú, tỉnh An Giang) phát huy giá trị của nghề truyền thống, phát triển sản xuất áp dụng dây chuyền sản xuất hiện đại tạo được chỗ đứng trên thị trường,.Đặc biệt, bánh bò ở đây không có chất bảo quản, rất an toàn, hương vị thơm ngon tự nhiên nên khách hàng “truyền miệng” đến mua về làm quà hay dùng trong các đám tiệc. Từ đó, khách hàng của cơ sở không chỉ ở các chợ trong tỉnh mà còn mở rộng cả thị trường ngoài tỉnh, như: Bình Dương, Đồng Nai, TP. Hồ Chí Minh... góp phần tăng thu nhập kinh tế và lan rộng món bánh này đến với các hộ kinh doanh và các tỉnh thành .

Nguyên liệu

Gia vị

Chế biến