Muối ớt Tây Ninh có hương vị thơm ngon, đặc biệt là muối ớt tôm có hương vị biển đặc trưng, tạo được sức hấp dẫn cho món ăn, thành đặc sản của Tây Ninh.
Lựa chọn nguyên liệu: Muối hột phải khô, sạch; ớt tươi, chín đỏ; tôm, tép, ruốc tươi ngon...
Làm sạch nguyên liệu.
Xay nhuyễn nguyên liệu
Trộn nguyên liệu: điều chỉnh tỷ lệ muối + tôm + ớt + tỏi + gia giảm gia vị bột ngọt (hay có cơ sở thêm chút đường)… theo từng mẻ muối, cho vào máy xay nhuyễn.
Phơi hỗn hợp muối ớt ra phơi nắng.
Sấy muối ớt
Khâu tạo hạt: sau khi sấy, rang muối có những kích thước khác nhau nên các cơ sở phân loại thành ba dạng hạt khác nhau: hạt to, hạt vừa, hạt nhuyễn để đáp ứng nhu cầu sử dụng, sở thích của khách hàng.
- Hộ kinh doanh, sản xuất muối ớt Hà Thu
Địa chỉ: Số 2, tổ 32, ấp Trầm Vang 3, xã Thanh Phước, huyện Gò Dầu
- Hộ kinh doanh, sản xuất muối ớt Minh Hải
Địa chỉ: Số 3, tổ 31, ấp Trầm Vang 3, xã Thanh Phước, huyện Gò Dầu
- Cơ sở chế biến thực phẩm Như Ý (Lương Thị Nghiệp)
Địa chỉ: Số 30, đường Hàm Nghi, khu phố 3, phường 2, thành phố Tây Ninh
- Chế biến kỹ nghệ thực phẩm Phú Gia Bảo
Địa chỉ: Tổ 13, ấp Cây Nính, xã Phước Trạch, huyện Gò Dầu.
- Công ty TNHH-MTV sản xuất muối ớt Nguyên (Bùi Thị Hiệu)
Địa chỉ: Số 63, đường Sân Cu, Khu phố Sân Cu, Long Thành Bắc, TX Hòa Thành.
Bản Đồ Ẩm Thực VIệt Nam ra đời với mục tiêu nâng tầm ẩm thực Việt Nam,
thúc đẩy phát triển du lịch, đưa Việt Nam trở thành bếp ăn thế giới.
